Le vinaigre de cidre pourrait réduire le taux de cholestérol, selon une étude Adult malesée sur des rats : les rats ayant consommé du vinaigre de cidre en même temps qu'une alimentation riche en cholestérol avaient un taux de triglycérides as well as bas que ceux qui n’en consommaient pas et qui recevaient pourtant la même alimentation.